うどん打ち
- カテゴリ：日記
- 2009/01/27 14:20:45
一昨日は趣味仲間たちとうどん打ち。
地域の集会所の調理室借りて、粉ぶちまけながら格闘。
○香すずめ 1キロ １０％塩水４７５ｇ
讃岐すずらん 1キロ １０％塩水４８０ｇ
試食は仲間達の打ってきた、○香白椿、ラーメンと、
その場で打ったお蕎麦♪
鴨南蛮、しっぽく、釜玉、生醤油、サラダうどんなどなど。
調味料の一部としてビール、日本酒もふるまわれていい感じ～。
○香すずめ、○香白椿、讃岐すずらんというのは小麦粉の名前。
讃岐すずらんは香川の木下製粉産で、すずめと白椿は日清製粉産。
○香（まるか）というのは日清製粉香川工場の製品を表す。
みんな同じオーストラリアのＡＳＷという小麦から作るんだけど、
全部個性豊かな味わいなんですよ。
工場によっても味が変わり、○香印はうどん界のトップブランドなのだ。
と、趣味の長いものを語りだすと変なほうに逝くので、
これくらいで勘弁してやら～。
